中新網10月24日電 10月22日,由第一財經和藝康集團聯合主辦,中國食品科學技術學會提供技術支持的第四屆“中國食品健康七星獎”頒獎典禮在上海落下帷幕,味千榮獲“中國食品健康七星獎·供應鏈管理獎”。
  七星獎作為是中國食品行業的最高獎項之一,自2011年首次評選以來,秉承公開、公正、公平以及嚴謹的評選原則,受到行業的高度重視。2014年七星獎改革後首次設立了“供應鏈管理獎”等四個獎項,味千初次參評七星獎即獲得“供應鏈管理獎”。
  七星獎調研組實地考察了味千旗下餐廳和中央廚房,並對味千相關負責人進行訪問。味千董事長潘慰女士向調研組專家表示:“味千在供應商的遴選方面一直都嚴格要求,選取有資質、有實力的供應商,並採取索證索票制度,原料統一採購、統一驗收、統一生產、統一配送,實現了從食品源頭到餐桌全流程供應鏈的可追溯。“
  自1996年在中國香港開出第一家餐廳,味千一直秉持“健康第一,良心品質”的理念,高度重視食品安全,堅持“質量是味千的生命,安全是質量的基礎”,努力做到安全零事故,對無視食品安全的行為零容忍。
  為了保證食品品質,在味千發展之初,就決定在中國建設中央廚房工廠,學習並引進日式拉麵的生產工藝和流程,味千的半成品都是在自家的中央廚房生產加工的,而不是第三方食品加工公司代工。
  實行集團化的採購管理:所有物料都由總部集中採購,所有供應商、物料在簽批合同前,都必須通過品控部的審核,包括資質證件的審核、樣品測試和工廠的實地評鑒,不合格的品控有一票否決權。
  為了保證菜品安全,味千餐廳菜品出品溫度必須達到80度以上,味千引進了日本的蒸汽燙碗機,預熱碗的溫度。這樣的溫度是安全的溫度,也是好吃的溫度,讓消費者在味千餐廳吃得放心、吃得健康。
  據悉,味千(中國)控股有限公司(以下簡稱“味千中國”;香港聯交所股份代號 0538)是中國最大的快速休閑餐廳連鎖經營商之一,2007年3月,味千中國在香港聯交所主板掛牌,成為首家在香港上市並以內地為主營業務基地的快速休閑連鎖餐廳經營商。自1996年成立以來,味千中國憑藉其一流的拉麵產品,以及系統化和標準化的經營優勢,成功在中國建立家傳戶曉的品牌,並不斷快速成長,發展為一個擁有員工11000餘人的跨地區餐飲集團。截至2013年底,味千中國的快速休閑連鎖餐廳網絡遍佈中國120個主要城市的商業地段,在上海、香港、北京、深圳、廣州等地區設有636家分店,2013年營業額達32.41億港元。(中新網生活頻道)  (原標題:中國食品健康七星獎揭曉 味千拉麵獲“供應鏈管理獎”)
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